Vítor Claro apela às nossas memórias de infância com esta receita de favas. E, como toda a gente, também ele acha que as favas da sua mãe são as melhores do mundo. 

As favas são, de facto, um daqueles pratos que desafiam memórias e estares. Mesmo que seja raro encontrarmos alguém que tenha gostado de favas em criança, é difícil não encontrar quem não se lembre de descascá-las com a sua mãe ou avó. 

Foi isso que Vítor Claro quis fazer: obrigar-nos a olhar para as favas de outra forma, percebendo que o sabor que nos incomodava em criança é o mesmo que nos faz gostar das favas em adulto.